富士ゆずなま酢で作る紅白なます

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材料(4人分)
大根 250g
にんじん50g
小さじ1
富士ゆずなま酢大さじ1と1/2
作り方
1) 大根は丸いまま端から5cmの長さに切り、皮を剥いておく。繊維にそって厚さ3mm角に切りそろえる。
2) にんじんも大根と同様に切っておく。
3) 大根とにんじんに分量の塩(水分の少ない大根は控えめに)をふり、しんなりしたら水気をしっかりしぼる。
(水分の多い冬場の大根は3度くらいしぼる)
4) 分量の富士ゆずなま酢を加えて全体を混ぜ、じっくり味をなじませる。
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