ホームページから生まれた
酢料理レシピ本
『京都のお酢屋のお酢レシピ』
おかげさまでロングセラー
豚スペアリブの黒酢煮
豚スペアリブの黒酢煮
材料（4人分）
| 豚スペアリブ（骨付き） | 600g |
|---|---|
| ねぎ（白い軸の部分） | 3本分 |
| 生姜 | 1かけ |
| サラダ油 | 適量 |
煮汁の材料
| 富士玄米黒酢または純米富士酢 | 50cc |
|---|---|
| 醤油 | 50cc |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| 水 | 適量 |
作り方
| 1） | ねぎは7cmくらいのぶつ切りにする。しょうがをスライスする。 |
|---|---|
| 2） | 厚手の鍋にサラダ油を熱し、しょうがのスライスを入れて炒める。 |
| 3） | 豚スペアリブを鍋に入れ、表面の色が変わるくらいに 焼きつける。 |
| 4） | 煮汁の材料をすべて加え、ねぎを入れて煮る。 （水の分量は水と調味料を足してひたひたにかぶるくらい。） |
| 5） | 弱火で肉が柔らかくなるまで一時間くらい煮込んだら、しょうがを取りだして器に盛る。 |
使っているお酢
純米富士酢
富士玄米黒酢
純米富士酢
富士玄米黒酢
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おかげさまでロングセラー
お酢や 母娘の一言
お肉がほろりと骨からはずれるわね。
お酢で煮ると早く柔らかくなるのよ。
お味に深みも加わるわね。
簡単だけどボリュームたっぷりだから、人が集まるときにもどうぞ。