ホームページから生まれた
酢料理レシピ本
『京都のお酢屋のお酢レシピ』
おかげさまでロングセラー
根菜と豚の酢炒め
根菜と豚の酢炒め
材料（4人分）
| 豚薄切り肉 | 120g |
|---|---|
| ごぼう | 150g |
| にんじん | 70g |
| れんこん | 70g |
| にら | 1束 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
合わせ調味料
| 純米富士酢 | 大さじ1 |
|---|---|
| 醤油 | 大さじ2 |
| 酒 | 大さじ2 |
作り方
| 1） | 合わせ調味料の材料を混ぜ合わせておく。 |
|---|---|
| 2） | ごぼうはタワシで洗って皮をこそげ、2mm厚さの斜め切りにする。 れんこんは皮をむき、3mm厚さの半月切りにする。 いずれも酢水（分量外）につけてアクをぬき、ザルにあげておく。 |
| 3） | にんじんは2mm厚さの短冊切りにし、にらと豚肉は5cm長さに切っておく。 |
| 4） | フライパンにサラダ油を熱し、豚肉の色がかわるまで炒める。 さらに、ごぼう、にんじん、れんこんの順に加えて炒める。 |
| 5） | 8割がた火が通ったら合わせ調味料をまわし入れ、ざっと煮含める。 |
| 6） | 火からおろす直前ににらを加え、さっと火を通したら器に盛る。 |
使っているお酢
純米富士酢
純米富士酢
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お酢や 母娘の一言
根菜の歯ごたえが楽しいわね。
豚肉とお酢がおだしのかわりになっているの。
カラダにいい根菜類がおいしくたっぷり食べられる 優秀レシピね。