富士酢醸造元飯尾醸造 - 酢料理レシピ - 大豆と野沢菜漬けの炒めもん

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酢料理レシピ本

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大豆と野沢菜漬けの炒めもん

材料（4人分）

大豆（市販の水煮）	1袋（130〜150g）
野沢菜漬（市販のもの）	100g

合わせ調味料

作り方

1）	市販の水煮大豆は、さっと水洗いしてザルに取り水切りする。
2）	市販の野沢菜漬もさっと水洗いし、7mm 長さの小口切りにしてぎゅっと水気を絞っておく。このとき菜先に5〜6回包丁を縦に入れ、葉がからまないよう細かく切っておくこと。
3）	フライパンにサラダオイル大さじ1/2を入れ、熱してきたら大豆を加えて中火でかるく炒める。
4）	さらに野沢菜漬けを加え、火が通ったら合わせ調味料をまわしかけ、強火で汁気がとぶまで炒める。