伝説的シェフ、ロブション氏の舌も満足!

　いちじくからいちじくもろみを造り、さらに発酵と熟成を重ねていちじく酢を造りました。イタリア料理やフランス料理などによくあうフルーティーな味わいが特徴。ほんのりしたいちじくの風雅な香りはドレッシングやビネガードリンクにも最適です。
　フランス料理界の伝説的シェフ、故ジョエル・ロブション氏にも、こんなお誉めの言葉をいただきました。
「イチジクのビネガーは初めてですけれど、悪くないですね。いや、私の“悪くない”はとてもいいという意味なんですよ(笑)。やわらかい酸味も果物のピュアな香りも、実にさわやかで、私好みの味わいです」(「カーサ ブルータス」2001年1月号より)
※もろみ……酒を造る際に、酒と粕に分ける前段階のもの

「無花果酢」の美味しい召し上がり方

　・無花果酢、オリーブオイル、塩、黒こしょうでフレンチドレッシングに。
　・マヨネーズを無花果酢でのばしてサラダソースに。
　・お肉料理にも好相性です。

「無花果酢」をつかった料理のレシピ

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  いろいろ豆と玉ねぎの
  サラダ

  無花果酢
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  豚スペアリブ　無花果
  酢煮込み

  無花果酢
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  ダブルポテトのコロコ
  ロサラダ
  

  無花果酢
• 

  いろいろキノコの熱々
  マリネ

  無花果酢