材料（4人分）

・豚肉の薄切り130g
・ごぼう130g
・にんじん60g
・大葉（細かい千切り）8〜10枚
・サラダ油大さじ1

合わせ調味料

・純米富士酢大さじ1
・醤油大さじ2弱
・酒大さじ2

作り方

1)
ごぼうは皮をこそげ、1mm厚さの斜め切りにし、
酢水にさらしてアクをとり、ザルで水気を切っておく。
2)
にんじんは2〜3mm厚さの短冊切りにし、
豚肉は適当な大きさに切っておく。
3)
フライパンにサラダ油を熱し、豚肉、ごぼう、にんじんを加えて強火で炒める。
4)
八分くらい火がとおったら、調味料を加えて煮含める。
5)
器に盛り、大葉の千切りを天盛りにする。

お酢屋 母娘の一言

母： お酢がお味をさっぱり引き締めてくれるわね。
娘： アクセントの大葉はぜひたっぷりと。
母： 冷めても美味しいからお弁当のおかずにもぜひ。
娘： 彩りもきれいものね。