材料(4人分)

・大根 250g
・にんじん50g
・塩小さじ1
富士ゆずなま酢大さじ1と1/2

作り方

1)
大根は丸いまま端から5cmの長さに切り、皮を剥いておく。繊維にそって厚さ3mm角に切りそろえる。
2)
にんじんも大根と同様に切っておく。
3)
大根とにんじんに分量の塩(水分の少ない大根は控えめに)をふり、しんなりしたら水気をしっかりしぼる。
(水分の多い冬場の大根は3度くらいしぼる)
4)
分量の富士ゆずなま酢を加えて全体を混ぜ、じっくり味をなじませる。