“よい酢造りはよい醪造りから、よい醪造りはよい米作りから”
私どもの酢造りは、お酢の原料となる無農薬の米作りからはじまります。
そのお米を使って、自社の蔵で杜氏が醪を仕込み、その醪からお酢を造ります。
百十余年前の創業からほとんど変わらない製法です。