富士酢醸造元飯尾醸造 - 酢料理レシピ

京都のお酢屋のお酢レシピ表紙

ホームページから生まれた
酢料理レシピ本

『京都のお酢屋のお酢レシピ』

おかげさまでロングセラー

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ゆでたまごのピクルス

材料

卵	5個
富士ピクル酢	100cc（ゆでたまごの重量の1/3量）

作り方

1）	鍋に卵（室温に戻したもの）とかぶるくらいの水を入れ、火にかけてゆでる。
2）	沸騰したら、グラグラしない火加減で7～8分、半熟にゆでる。
3）	卵をすぐに冷水にとる。冷ましながら水の中で殻をむくと、つるりときれいにむける。
4）	殻をむいたゆで卵をジッパー付きポリ袋に入れる。富士ピクル酢を注ぎ、空気を抜いて袋を閉じる。
5）	冷蔵庫に保存し、2日以上経ったら食べごろです。