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【作り方】
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| 1） |
塩鯖を焼く。冷めたら骨と皮をとり、大きめにほぐす。 |
| 2） |
きゅうりは薄切りにし、塩少々（分量外）をふってしばらくおき、しんなりしたら水気をしぼる。 |
| 3） |
茗荷は小口切りにする。 |
| 4） |
ごま酢味噌の材料をよく混ぜ合わせておく。 |
| 5） |
食べる直前にすべての材料をあえる。 |
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【お酢や 母娘の一言】
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| 母： |
焼き魚が残ったときにぜひどうぞ。
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| 娘： |
鯖じゃなくて、例えば鰺の干物なんかでもとってもいけるのよね。
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| 母： |
魚はそれぞれ塩分がまちまちだから、それに合わせてお味噌の分量を調節してね。
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| 娘： |
お味噌だってメーカーによって甘みも塩分も違うしね。
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| 母： |
そうなの。だからお味見って本当に大切なのよ。
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